Смерть даже одного человека - горе. Но в случае с Германией мы имеем в виду механизм всего государственного аппарата, а в случае с Польшей свободное волеизлеяние масс, что на мой взгляд намного гаже. И в войну поляки резали евреев с энтузиазмов, вызывающим оторопь даже у немцев.
Кстати, вы промолчали про Бромбергскую резню. Конечно, там официальные власти вырезали немцев, а не евреев, поэтому на подобный поступок можно не обращать внимание...