Новшество.

Бегал сегодня по городу, присматривал себе новый лазерный принтер. Совершенно случайно оказался в районе, прилегающем к рынку, точнее - прямо напротив него. Заведение это работало, несмотря на пасхальную неделю, что есть, к кофе там подавались кошерные для Песаха сладости: кокосовые печенья, сладкая мелочь из мацовой муки и какое-то совершенно не знакомое мне новшество: пухлые булочки, кошерные для Песаха!

Я знаю, что некоторые особо ушлые сети типа "Бургер-Ранч" пекут на Песах булочки из теста без дрожжей. Но выглядит такая продукция отвратительно, имеет вкус картона, легко ломается в руках и выглядит "сдувшейся", так как тесто без дрожжей не " всходит". А тут, в кафе, булочки очень воздушные, пухлые. Размером они с ладонь взрослого человека и все они чуть темнее, чем обычная сдоба.

Товарищи соотечественники, может вы в курсе: из какой муки их делают и как добиваются того, чтобы тесто "всходило"?

Интересно ведь.